הנה הוא הגיע, הראיון הראשון שלי בבלוג המקומי. בעצם כל הכתיבה שלי על עסקים קטנים מתחילה מראיון. שמתפתח לשיחה והכרות ומילים וכתיבה. אל נורית פניתי לאחר צפייה ממושכת בעשייתה המקסימה והרגשתי שהגיע הזמן שניפגש באופן מסודר. ככה על כוס קפה ומאפה.
האמת שדרכינו נפגשו לראשונה בעזרת הצעירים שלנו שהיו ביחד בגנים בקיבוץ. אז היא עוד עבדה בתעשייה. השנים חלפו, הילדים כבר לא בגן ואני מצאתי עצמי צופה בתמונות מעוררות התיאבון שנורית נוהגת להעלות לפייסבוק. יום אחד הגיעה הזדמנות לסיור קולינרי שערכה בעכו. התארגנו כמה זוגות ובילינו בוקר של טעמים, ניחוחות וכיף בחברת נורית והשף אוסמה דלאל (ואני ממליצה מאוד על טיול זוגות שכזה).
הפעם נפגשנו בתרשיחא במקום בשם Good Bread Bakery . התפנקנו בקפה טוב ומאפה מקומי תוצרת ידיו של שאהין, בעל המקום. מעולם לא הייתי שם ואני – תמיד שמחה להכיר ובמיוחד כשזה קרוב אלי הביתה. תוך כדי השיחה נורית מקבלת אינסוף טלפונים והודעות. לחלקם עונה ואומרת שתחזור בהקדם. אני מנחשת שהיא לא עונה לכולם כי היא משתדלת להיות גם איתי. אין ספק שהיא בעשייה וכל שחסר לה הן עוד כמה שעות ביממה או ימים בשבוע.
איך הכל התחיל?
זה התחיל באהבה לאוכל אבל קדמו לזה 20 שנה של עבודה בתעשייה. הגעתי לשלב שבו אני קמה בבוקר בשביל מישהו ולא כי אני ממש אוהבת. היה לי ברור שתרשיחא יהיה הבייבי. התחלתי בסיור פיילוט ראשון עם חברות וזה הלך וצמח וכבר 4 שנים שאני עושה סיורים קולינריים המשלבים בתוכם מסורת וחדשנות קולינרית. מדהים כמה שאנחנו לא מכירים את האזור שלנו והסיורים שאני עושה מרגישים ממש כמו בחו"ל. אחרי תרשיחא היה טבעי להמשיך עם הסיורים גם בעכו – הבתים, הדגים והתבלינים.
איך הגעת לחו"ל?
חו"ל היה אהבה ראשונה עוד לפני שקם העסק. בכל הנסיעות שלי חיפשתי מקומות מיוחדים, שילובים שאנשים לא מכירים. לא רציתי את המובן מאליו. הסיורים לאיטליה החלו יותר מהר משציפיתי. באחד הטיולים שלי הכרתי את ברק לב, ישראלי שגר במוליזה. בעזרתו מצאתי את המקומות המיוחדים שחיפשתי, את החורים שבטיולים רגילים לא מגיעים אליהם. במשך הזמן התפתח גם סיור לאזור פרמה ביחד עם שף שהכרתי. הסיורים שלי משלבים בתוכם מסורת, אותנטיות ומשפחתיות.
מה את עושה היום?
כיום מתקיימים סיורים קולינריים בתרשיחא, עכו, ג'ת, שוק תלפיות בחיפה ובאיטליה אהובתי. השילוב שלי עם אוסמה דלאל היה מטורף ונתן דחיפה גדולה קדימה. אני כל היום בדרכים ומאושרת מזה. לא חשבתי שזה יקרה כל כך מהר אבל אחרי 4 שנים אני כבר רגילה וההתחלה נראית לי רחוקה מאוד. אני כל הזמן עסוקה בלחדש ולבנות דברים חדשים. אני מרגישה שאני רק בהתחלה ורוצה לפתח ימי כיף נוספים ולהעמיק בסיורים בחו"ל.
(צילום – נורית פורן)
מה דוחף אותך קדימה?
העסק שלי הוא שלי. ובשבילי, אני אעשה הכל. כל פידבק מרים אותי למעלה ויש גם קשיים שצריך ללמוד מהם, להסיק מסקנות ולהמשיך קדימה. האינטואיציה שלי אומרת – לא לוותר על מה שחשוב לי ולדעת להגיד לא. בתרשיחא אני מרגישה בבית, חייבת לנשום את המקום ומאוהבת בכפר.
(צילום – נורית פורן)
מהו החלום והאם את כבר שם?
אחת האהבות הגדולות שלי בחו"ל זה למצוא חורים וללכת לאיבוד בתוכם. אני יודעת שאפשר לעשות טיולים אחרת וחשוב לי לפתח עוד סיורים לחו"ל – לאיטליה אהובתי.
(צילום – נורית פורן)
מה ואיפה?
סיורים קולינריים במגוון תאריכים ומקומות. מוזמנים להתעדכן באתר של נורית ובדף הפייסבוק.
משהו ממני לסיום
הפגישה עם נורית הזכירה לי את מה שאני מאמינה בו בכל ליבי. כאשר בוחרים בעשייה אין לדעת לאן היא תוביל. לבטח היא תפתח דלתות שלא נפתחו קודם לכן כאשר דרכנו במקום. אני מאושרת בשביל נורית על המקום שבו היא נמצאת כיום – עושה את מה שהיא אוהבת! נורית הבינה שהעולם בידיים שלה ודרך מעשים רבים וטובים היא מתפתחת וגדלה ובעיקר עושה הרבה טוב לסובבים אותה.
קחו לכם כמה שעות וסיירו לכם בחברתה באהבה.
נורית פורן 052-8283022
השארת תגובה