מיקה - כשטעם וריח נפגשים

ברגעים שאני מתחילה לכתוב אני הולכת אחורה במחשבות ונזכרת איך ומתי פגשתי בבעל העסק. מה היה שם באותו הרגע, מי היה לידי, מה העסק הזה עושה? כשחשבתי על מאור ודלית מאילון נזכרתי שאנחנו הולכים אחורה הרבה שנים. הרבה הרבה שנים. כשבעלי ומאור היו ביחד בצבא. תעשו חשבון פשוט ותגיעו לבערך עשרים שנה. קוראים לזה WOW.

ולמרות שדרכינו נפגשו מפעם לפעם במשך השנים אין כמו הכרות מסודרת ומעמיקה שבה יש הזדמנות להיפתח יותר ולאפשר לעצמי ולכם להכיר את הזוג המקסים הזה טוב יותר.

ואגב, ככה לפרוטוקול… ראיון זוגי ראשון. תמיד יש פעם ראשונה 🙂

שנכיר?

"מאור ודלית הד, שנינו בגילאי ה- 40, אנחנו מתגוררים בהרחבה באילון כ- 10 שנים עם 3 בנותינו המתוקות אורי, מיקה ועופרי. שנינו צפוניים במקור כך שהתמקמנו בנקודה שבה הרגשנו שכיף לנו לגדל את הילדים ולהתחבר לקהילה". דלית מגיעה מתחום הביטוח ומאור מתחום השיווק והמכירות.

אני אוהבת התחלות

"לפני למעלה משנה התקבלה החלטה בקיבוץ אילון על הקמת מתחם עסקי שיתבסס על יזמים מקומיים ויהפוך את אילון לנקודת תיירות למבקרים בגליל המערבי ובאזור כביש הצפון. אחרי התלבטות מאוד קצרה, יש לציין, ומאחר ולהט היזמות תמיד היה קיים אצל מאור (כולל ניסיונות עבר) החלטנו שניקח מבנה ישן במתחם ונסב אותו לחנות בוטיק מגניבה עם דברים שמאוד מדברים אלינו כמו תבלינים, חלבה, יין, שמן זית, מאפים מיוחדים ועוד".

"לפני 9 חודשים הקמנו את מיקה – כשטעם וריח נפגשים. הקונספט של העסק הוא משהו דומה לעסק שהיה לנו לפני כ- 8 שנים בנהריה ונסגר. את הרעיון קבלנו מביקורים במספר מקומות כמו בית לחם הגלילית (חוות דרך התבלינים), מרכז המבקרים בכנרת, ביקור בחנויות דומות באיטליה ובודפשט ועוד. שנינו מגיעים מבית שבו מבשלים ואופים ונושא התבלינים, החלבה והשמן זית תמיד היו בנמצא".

שהייתי בפתיחה היה מאוד מרגש. המקום היה מלא באנשים, בשמחה ובמוצרים מעולים. כמובן שקנינו קצת מכל דבר. קצת חלווה, קצת תבלינים, קצת מתוקים מעולים, קצת מאפים. ברגעים שכאלו קשה לי לעצור ובאמת שהיה מגוון עשיר וצבעוני.

לפני כ- 3 שנים דלית התאהבה בעולם האפייה והחלה לקחת קורסים והשתלמויות שנמשכות עד היום בנושא וגילתה מפעם לפעם שהתוצרים שהיא מכינה מבוקשים מאוד ושכמות המחמאות רק הולכת וגדלה ואז התקבלה ההחלטה להתקדם עוד צעד בתחום האפייה. במקביל מאור לפני כשנתיים התחבר לתחום היין והחל להתמקצע בנושא ולאהוב מאוד את התחום. "מאחר והקיבוץ רצה מאוד בהקמת המתחם והצלחת העסקים, הייתה התחשבות רבה בנושא של עלויות שיפוץ המבנה, עזרה וליווי, עלויות שכירות סבירות וכדומה ולכן הלבטים הצטמצמו משמעותית אם להגשים חלום ולפתוח מקום שכזה "לנשמה" או לוותר".

"נושא המשפחה וזמן ההשקעה במקום עמדו תמיד לנגד עינינו אך יחד עם זאת ידענו שאם אנחנו רוצים לעשות משהו שאנחנו מאוד אוהבים ומתחברים אליו נצטרך להקדיש לזה זמן ולרתום גם את הבנות לנושא ובשילוב של החלטה והגשמת חלום נצליח לפתוח מקום שניתן בו את כל כולנו עם המון חיוך ואהבה ללקוחות שבטוח יחזירו לנו כגמולנו".

מה קורה בעסק היום?

"העסק כיום עובד במתכונת של חמישי – שבת. במיקה כיום יש מידי חודש סדנאות לילדים בתחום האפייה ובשיתוף התרבות של הקיבוץ נערכים אירועים משותפים לתושבים. המכירה במקום מתקיימת בשוטף אך יחד עם זאת מתבצעות הכנות בהתאם להזמנות של לקוחות מראש שבדרך כלל מגיעים לאסוף את ההזמנה מהעסק".

מה חשוב שנדע על מיקה?

"במיקה מאוד מקפידים על איכות המוצרים והטריות שלהם, היינות / שמן הזית / חלבה / ממרחים וריבות וכל שאר הדברים מגיעים מספקים שנבדקו בקפדנות לפני כן ואחרי סקר שוק מקיף. הדברים שנמכרים במיקה כולם הם מיצרנים גליליים וזה משהו ייחודי שאנחנו מאוד גאים בו. בודדים האנשים שנכנסים למיקה ולא מוצאים מה לקנות מאחר ואנחנו מוכרים מגוון גדול של דברים במקום קטן ונעים שכולנו אוהבים".

מה דוחף אתכם קדימה?

"להיות במיקה מבחינתנו זו תרפיה אדירה, מקום שממלא אותנו אנרגיות ונותן לנו כוחות גם אם נדרש לעבוד בסופי שבוע וזה אך ורק מפני שאנחנו אוהבים את המקום שעיצבנו (כל העיצוב הוא פרי רעיונותינו בלבד ואנחנו מקבלים על כך המון מחמאות). דלית מאוד אוהבת לאפות וליצור דברים מיוחדים וטעימים כתחביב דבר שממלא אותה באנרגיות טובות ותחושת סיפוק אדירה. מאור מנגד אוהב את המחשבות הבריאות, ביקור ביקבים ומבשלות בירה ומידי פעם צצים רעיונות נפלאים להמשך.

בראיה העתידית היינו מאוד רוצים להתפתח לקונדיטוריה מיוחדת שתשלב את הדברים הנהדרים שיש לנו בעסק כולל מקום נחמד עם יין טוב ומוזיקה שאנשים יוכלו אפילו להגיע אחרי יום עבודה לשתות ולהמשיך לדרכם כחלק מתרבות שמתאימה למקום פסטורלי ורגוע כמו קיבוץ אילון. וכמובן התמקצעות והגדלת המכירה בתחום האפייה כי אנחנו מאמינים שיש כאן הזדמנות לשילוב בין הדברים כחלק מהמקום הייחודי שבו אנחנו ממוקמים וכשכל זה מתחבר לאהבות שלנו אז אין ספק שזה מתכון להצלחה".

חלומות

"החלום הוא להגיע למצב של מקום גדול יותר וייחודי של מוצרי אפייה, קפה ויין שיכלול בתוכו סדנאות קבועות. כרגע הכל עוד "בקטן" אבל הכיוון מאוד מתבהר לאט לאט. מבחינת הרצון לפתוח מקום משלנו עם דברים ייחודיים ולעצב אותו בצורה מזמינה שיהיה כיף לבקר בו אנחנו חושבים שאנחנו כבר שם למרות שתמיד יש מקום לשיפורים. התכנון כרגע מבחינתו זה לסיים שנה ראשונה עם המקום הקיים ואז לקבל החלטות להמשך הדרך והתמקדות בתחומים שיש להם דרישה ושאנחנו אוהבים לעשות שזה אפיה, יין וכדומה".

WOW באמת!!

"אנשים מזדמנים שמגיעים וישר שולפים מצלמה ומתחילים לצלם את החנות מכל זווית אפשרית מאוד מרגשים. קומפלימנט על מוצר חדש שהבאנו מראה לנו שכנראה הצלחנו. לראות מדף ריק אחרי סוף השבוע ממוצרים שטרחת עליהם המון זו הרגשה מדהימה כי אנשים התחברו ואהבו את מה שעשית. לקוחות חוזרים זו מחמאה אדירה כי אתה כנראה מכוון למה שהם רוצים ועושה את זה טוב, כיף".

מה אתם אוהבים בעצמאות?

"תחושת הסיפוק שכל מה שאתה עושה הוא שלך, אתה אחראי להחלטות לטוב ולרע ואתה קוטף את הפירות, כל דבר שאתה קונה ועושה הוא שלך ולכן אוטומטית אתה מרגיש יותר מחובר ושהכל מקבל פתאום חשיבות רבה כי הרווחת את זה ביושר. כמובן שבימים חלשים וסופי שבוע "רגועים" ממבקרים התחושות המפריעות כמו שאנחנו קוראים להן מגיעות אבל אסור לתת לקושי כזה להתגבר. קשה להיות יצירתי כל הזמן ולהישאר רלוונטי 24/7 מבחינת פרסום, התחדשות, ריגוש ללקוח אבל זה האתגר בלהיות עצמאי בייחוד במקום קטן שכזה".

הלקוחות האידיאלים

"מאחר ובמיקה אפשר למצוא מגוון של דברים אז הלקוחות שלנו יכולים להיות מזוגות שרוצים יין טוב, או סתם להתפנק על חלבה טעימה ועד משפחות שעושות קניות לשבת ממגוון הדברים שבחנות. נוער וילדים יכולים להיות רלוונטיים עבורנו בעיקר בירידים, הפעלות וסדנאות שאנחנו עושים אבל פחות בשוטף".

טיפ מקדם לעסקים בתחילת דרכם

"להתמקד בתחום שמעניין ואוהבים שאפשר לעשות אותו מכל הלב. דגש תמידי על נושא של שירות ואיכות. בחינת החזקות והחולשות לפי תכנית עסקית מוגדרת גם אם היא לא מיושמת הלכה למעשה אחד לאחד אח"כ, זה בהחלט עושה סדר בראש לפני ההקמה".