כשפגשתי את רחלי אפרגן מנטועה ושמעתי ממנה על אהבתה לבישול הרגשתי שכדאי לי לשמוע ממנה עוד וקבענו להיפגש. סיפור חייה מיוחד ומעורר השראה. הקשבתי לה בקשב רב בעוד שהיא משתפת אותי בדרך שעשתה בחיים, דרך שהביאה אותה לחזור ולבנות את ביתה בנטועה. רחלי אוהבת לבשל ולהאכיל אנשים, מגיל 6 היא במטבח עוזרת לסבתא ואמא שמהן למדה. כשהיא משתפת אותי באהבתה היא מתארת את האוכל כיצירת אומנות. היא מעולם לא מבשלת לפי מתכון. כשהיא רואה תמונה של איזה מאכל שמסקרן אותה להכין היא ממציאה בעצמה מתכון הולם ויוצרת את הטעם שלה דרך המגע האישי שלה.
רחלי מרגשת אותי. מאז ומתמיד אהבתי לבשל. יש בי משהו שנהנה מהזמן הזה של המטבח, של הסירים, של הריחות והטעמים. ברגעי הבישול וההכנה אני מרגישה שאני נותנת מעצמי באופן כזה שאין דומה לו. להאכיל את משפחתי זו אחת מאהבותיי החזקות ביותר ואני משקיעה בזה מאוד. אני יודעת שקיבלתי את זה מאמא שלי, בדיוק כמו אצל רחלי.
רחל הכינה לכבודי מטעמים משובחים. היה לה חשוב שאטעם מיצירות האמנות שהיא מבשלת באהבה ואני לא יכולתי לסרב, איך אפשר? כאשר הגישה לי עוף בפיסטוק חשבתי לעצמי שזה יכול להיות שילוב מעניין. עוף ופיסטוק? כן!!!! עוף ופיסטוק שפשוט חייבים להכיר. מעדן שאין כמותו. התחלתי את הביס הראשון, תוהה מה יהיה טעמו ותוך שברירי שנייה מבינה שזה אחד המתכונים היותר טעימים שזכיתי להכיר בחיי. כמה קשה היה להשאירו בצלחת … אחריו או לצדו, לא זוכרת, הוגשו קובה סלק קטנים ועדינים. בדיוק בגודל המתאים והטעם… מעולה! קינחתי את הטעימה בעוגיות מעמול תמרים שהיו – ללקק את האצבעות.
רחלי נהנת להיות בבית, זה עושה לה טוב לנשמה. היא מבשלת מטעמים על פי הזמנה מראש לכל אירוע מהמטבח המרשים שיש לה בבית. בעודנו משוחחות ובתוך דקות ספורות העמידה שלושה סירים על האש עם אוכל שהוזמן, הפעם לגן הילדים של ישוב מתת הסמוך. אני רואה אותה במטבח ומתפעלת מהזריזות, מהשליטה, מהתבלינים שהיא שמה "ככה בערך" שזה מדהים. תוך דקות הסירים הוציאו אדים וניחוחות ורחלי – רגועה לחלוטין. משוחחת איתי, מבשלת, מארגנת והכל בנחת רוח. יש לה זמן להשקיע באהבת הבישול.
רחלי מכינה אוכל של בית. אוכל שמתבשל הרבה זמן, קדרות לכל סוגיהן, קובה, דגים, סלטים. את ההכנות לבישולים של סוף השבוע היא מתחילה כבר ביום רביעי. מכינה רשימות מסודרות של תפריטים וכמויות שמוזמנות וכמובן למשפחתה. ביכולתה להכין ארוחה משובחת לעד 40 איש ולארח בביתה קבוצות של מטיילים (עד 15 איש). זוכרים שהכל מתבשל אצלה בבית?
אהבה נוספת של רחלי היא לעשות טקסי הפרשת חלה – המאוד מרגשים ומיוחדים, לאחר שחוויתי מפגש כזה לפני כחצי שנה אני בהחלט יכולה להמליץ על חוויה שכזו.
"אין כמו אוכל של אמא", היא אומרת ואני מסכימה. והכי נעים לזכות להכיר גם אוכל של אימהות אחרות. למה לא?
יש אירוע? רוצים לנוח ביום שישי ולהתפנק בארוחה ביתית מושקעת? הבישולים של רחלי בהחלט נותנים מענה טעים להפליא ומפנק במיוחד.
רחלי אפרגן 9933327 – 054
השארת תגובה